Die Professional erweitert das Pavoni-Prinzip um einen größeren Kessel und Manometer, was mehr Reserven und Kontrolle im Alltag bringt. Auch sie arbeitet komplett mechanisch ohne Pumpe und setzt auf die klassische Hebelmechanik. Temperatur- und Druckmanagement wollen geübt sein, belohnen dann aber mit sehr ausdrucksstarken Shots. Optisch bleibt sie der Legende treu und ist hervorragend verarbeitet. Wer Handarbeit schätzt und mehrere Espressi hintereinander ziehen möchte, findet hier die richtige Hebelmaschine. In der Werkstatt üben wir mit dir gerne den Bewegungsablauf und sinnvolle Temperaturen.
Technische Daten
| Bauart | Hebel |
| Brühgruppe | 52 mm |
| Kessel Material | Messing |
| Tank | 1,6 Litern |
| Gehäuse Material | Stahl |
| Maße (BxTxH) | 200 x 490 x 350 |
| Gewicht | 6,5 kg |